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Il territorio come ingrediente: la cucina contemporanea di Tosti a Formia
Dalla materia prima locale alla ricerca gastronomica, la storia di un bistrot nato dai panini di mare e diventato negli anni un progetto di cucina contemporanea di Nicola Schiavitto Può un piatto raccontare un territorio? A volte basta assaggiarlo per accorgersi che, dietro una ricetta, possono esserci molto più di una tecnica e di una materia prima. Ci sono luoghi, persone, stagioni, tradizioni e scelte che contribuiscono a costruire un'identità. È questa la storia di Tosti,
17 minuti fa
Perché dopo le vacanze sentiamo il bisogno di cambiare qualcosa?
Il rientro, i nuovi inizi e quel desiderio di ricominciare che per molti arriva proprio a settembre di Gioia Belardinelli Le vacanze finiscono e, quasi improvvisamente, torna la routine. Riprendono il lavoro, gli appuntamenti, gli orari e quelle abitudini che per qualche settimana avevamo lasciato sullo sfondo. Eppure, proprio mentre torniamo alla quotidianità, può comparire una sensazione particolare: il desiderio di cambiare qualcosa. Forse vogliamo ricominciare a prenderci
25 ago
Le grandi trasformazioni iniziano davvero da piccole abitudini?
Una riflessione nata dalla lettura di “Atomic Habits” e approfondita attraverso la ricerca scientifica sul cervello e sul comportamento.
17 ago
